大河报·豫视频记者 于扬 李玉坤

河南预制菜的江湖方兴未艾。

如同漯河的双汇、信阳的华英，在周口，也有一个本土预制菜品牌——“周家口”。

12年前，“周家口”食品从做牛肉产品开始，成为食品行业新秀。12年来，“周家口”不断丰富产品，逐渐发展了烤腿王、花椒风干鸡等更多类型和口味的肉食，从而把品牌持续做大做强。

12年后的今天，“周家口”食品一口气发布7个新的拳头产品，力求在预制菜的赛道上再创新业绩。

大河报·豫视频记者注意到，7月17日刚刚发布的《河南预制菜产业发展报告（2023）》中专门提到，“市场开拓端亟须发掘本土菜系，增强企业全国竞争力”。这意味着，包括“周家口”预制菜在内的众多河南本土品牌，将迎来更大的发展空间。

提到“周家口”，就不能不说“万果园”。

也许很多外地人对周口的“万果园”不是太了解，但对周口人来说这个品牌可谓深入人心。“万果园”在1998年的时候还只是周口街头一家面积仅有40平方米的超市，经过25年的发展，现在已经变成了“河南万果园实业集团有限公司”，主要经营业务包括：商业连锁、物流配送、食品加工、电子商务、商业地产开发、物业管理服务等。

在周口中心城区的每一个社区，几乎都有“万果园”的连锁超市。

从超市起家，“万果园”在做大自身品牌的同时，一直在探索发展多元化商业模式。正是在这一布局下，2011年，河南“周家口”食品有限公司应运而生，成为“万果园”集团旗下的全资子公司。

彼时，“预制菜”的概念尚属全新名词，而“周家口”最初的主打产品酱牛肉，在那个时候还被消费者习惯地称为“真空包装食品”。

尽管如此，2011年“周家口”创立的时候，国内的熟食市场竞争还是相当激烈的。面对“高手如云”的江湖，刚刚出道的“周家口”如何一拳打得百拳开？其核心竞争力就是从质量和健康上寻求消费痛点，打开突破口。

三洗、六腌、九煨，在周家口食品生产车间，每一道工序都包含着传统古法配方与现代生产工艺的精湛结晶，他们从创立之初就提出了“产品就是人品”的企业文化，要求在质量上追求健康，在口感上追求“紧实”，因为牛肉的最佳口感就是“有嚼头”。

此后，“高档牛肉周家口，更紧实”这句广告语从周口叫响，逐渐走出省内，迈向全国。一组统计数据显示，如今“周家口”食品的企业产值，已经较十三五初期翻了两番。

“‘周家口’这三个字包含了太多的乡愁情怀，因为周口这个地方最早的名字就是叫‘周家口’，所以说，‘周家口’品牌的产品很受游子的欢迎。基本上每年春节前后，我们‘周家口’系列熟食产品，都会成为大家走亲访友的主要选择礼品之一。一个有趣的现象是，春节前后的火车站、汽车站，经常看到人们提着‘周家口’的食品来回穿梭。”周家口食品有限公司有关负责人向大河报·豫视频记者介绍说。

扎根河南，布局华北，走向全国——这是河南本土企业“周家口”食品定下的目标，12年来，他们一直朝着这个方向努力，并不断取得新的成绩。

继2022年6月邀请黑龙江比优特、山东金都百货、山东联华等40多家国内知名连锁商超企业到周家口食品参观考察，寻求更大范围的合作共赢外，今年8月3日，“周家口”举行新产品发布会，一口气公布了7个拳头产品。

大河报·豫视频记者在发布会上获悉，新发布的产品包括周家口参鸡汤、红烧牛肉、红焖羊肉、整只牛蹄等。而此次发布的新产品如之前一样，仍然是以追求质量和健康为主。

“这些产品先后经过了10多轮的市场专业调研，研发中心96次的产品调试，还经过了市场客户20多轮的盲品测试，相信周家口带给大家的是一如既往的安全放心、健康美味的好食品。”发布会上，河南万果园实业集团总裁黄玉清向嘉宾介绍说。

拿出更多、更优的产品，才能换来不断扩大的市场空间。对于此次新品发布，黄玉清介绍说，进入预制菜发展新赛道，既是对周家口牛肉制品、鸡肉制品的产品延伸，也是对预制菜新赛道的积极探索，既是对公司产品线的完善与补充，也是对经销商朋友新的利润增长和支撑。

毋庸置疑，集团高层的决策布局，是对“周家口”预制菜把本土品牌做向全国的有力支撑。

而7月17日发布的《河南预制菜产业发展报告（2023）》亦提出，河南省当地预制菜产业发展在产品生产端、市场开拓端、区域布局端方面依旧面临亟待解决的问题，其中产品生产端亟须提升工业化水平，更新消费者理念；市场开拓端亟须发掘本土菜系，增强企业全国竞争力；区域布局端亟须差异化发展，审慎做好长远规划。

从“周家口”的新品发布和市场布局来看，正是切中上述要害，解决了相关短板问题。