小周周就在这里推荐一些家宴牛肉菜谱，自己动手，丰衣足食，认真学好手艺就会比饭店里做的还好

吃呢！快来试试吧！跟着这些牛气冲天的年菜，新的一年牛起来吧！

一：红烧牛肉

用料

周家口牛肉：600克 大蒜：6粒 葱：4段 姜：4片 八角：1个 桂皮：1段 干辣椒：4个 黄酱：1大勺

酱油：2大勺 白糖：适量 食盐：适量   色拉油：适量

做法：

1、牛肉切大块放入盘中。2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。3、放入牛肉略微

翻炒一下。4、下入黄豆酱炒香，淋入酱油翻炒均匀。5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后

转小火焖煮约90分钟。6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

二：茄汁牛腩

用料：

周家口牛肉：400克 西红柿：2个 洋葱：1个 食盐：1/2茶匙 水：2杯 黄油：1小块 黑胡椒：1/3茶匙

做法：

1、牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下。2、锅放在中火倒入黄油融化。3、倒入洋葱碎黄

油完全融化，煸炒出香味。4、倒入牛肉块，煸炒。5、直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐。6、倒入两杯热

水，转小火 盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电炖锅里炖，直至牛肉八成熟即可。

7、倒入西红柿，先开大火。8、开锅转小火，炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，

收汁或者留多点汁。

三：土豆牛肉

用料：

土豆、周家口牛肉。做法：1、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。2、牛肉切片备

好。3、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，以大火翻炒

2分钟。4、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入

土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。5、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙

盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。